Tot 1900 werd er op veel boerderijen in Midden-Delfland kaas gemaakt. Een vast recept was er niet en de samenstelling van de melk verschilde per boerderij. De kaas smaakte nergens hetzelfde en de kwaliteit was wisselend. Dat was niet goed voor de handel en langzamerhand namen zuivelfabrieken de productie van kaas dan ook over. De eerste zuivelfabrieken waren coöperaties waarin boeren het zelf voor het zeggen hadden.
Luister naar het verhaal:
Klik hier en beluister alle twaalf verhalen.
